Als het gaat om het opnemen van deze gewaagde paddenstoel in je dagelijkse dieet, zijn de opties eindeloos. “Ik bak ze graag in olijfolie met wat sjalotten en knoflook”, stelt Cording voor. “Ze worden ook goed krokant en vormen een heerlijke soep- of saladetopper. Je vindt het ook in sommige functionele voedingsproducten, zoals paddenstoelenkoffie.

Hoewel er geen specifieke, vaste dosering is voor lion’s mane-paddenstoelen, merkt Knudsen op dat ze veilig in grote hoeveelheden kunnen worden geconsumeerd, met name in paddenstoelenextracten. “Als extracten van de paddenstoel in supplementen worden verwerkt, gebeurt dat meestal in grote hoeveelheden, veel meer dan je zou krijgen als je de hele paddenstoel zou consumeren”, legt ze uit.

Bij supplementen komt poedervorm het meest voor. Je kunt het toevoegen aan koffie, thee, een smoothie of soep. Zorg er wel voor dat je ze grondig verwarmt, raadt Johansen aan. “Je moet verwarmen om hun voedingsvoordelen vrij te geven.”