Niets zegt zo zomer als een middag in de tuin. Verbinding maken met de natuur, of het nu via aanraking, zicht of geur is, kan een geruststellende en opmerkzame activiteit zijn om een ​​angstige geest te helpen genezen.

Je eigen kruiden kweken is een eenvoudige manier om smaak aan je keuken toe te voegen. In plaats van naar de supermarkt te gaan, kunt u eenvoudig uw handen uit het raam steken en enkele van de heerlijkste ingrediënten van de natuur plukken.

Hieronder vind je enkele van onze favoriete zomerkruiden en hoe je ze in je dagelijkse routine kunt toepassen. Voeg ze toe aan je huis en voel de goede vibes opbloeien.

1. Basilicum

Het is geen verrassing dat dit kruid een zomers hoofdbestanddeel is – met een warme en pittige smaak is basilicum een ​​ideale combinatie voor zoete of milde recepten. Italianen vierden het kruid naast verse mozzarella en tomaten om verfrissende Caprese-salades of zomerse pizza-toppings te creëren. Basilicum is ook de basis voor je zelfgemaakte pesto. Voeg toe aan een keukenmachine met pijnboompitten, knoflook en olijfolie om deze pittige spread te maken, en zet het naast wat vers brood als je gasten ontvangt.

Wat zoete dingen betreft, zijn basilicum en aardbeien een match made in heaven. Combineer de twee om gearomatiseerd water perfect te maken voor je hete Vinyasa-lessen. Als je echt avontuurlijk bent, is basilicum- en aardbeienijs een heerlijk zomers dessert, vooral na die barbecuediners in de achtertuin.

2. Baai

Bay is een nietje in mediterrane en Franse keukens en kan een luxueuze diepte toevoegen aan zomerse soepen, stoofschotels of krab- en garnalenkooksels. Je kunt ze ook in water weken en door stukken vlees halen voor kruiden- en smaakvolle kebabs.

De bladeren gedijen het beste in warme klimaten, zoals een zonnig terras of vensterbank. Kom in de koelere maanden, overweeg om je laurierplant naar binnen te brengen, zodat deze kan blijven gedijen. De bladeren zijn scherp, dus zorg ervoor dat u de bladeren verwijdert voordat u ze serveert. (Maar maak je geen zorgen over extra stress, aangezien de meeste recepten slechts een of twee bladeren nodig hebben.)

3. Bieslook

Ondanks hun veelzijdigheid krijgt bieslook zelden de aandacht die ze verdienen. Hun milde uiensmaak maakt ze een geweldige optie voor tientallen van je zomerfavorieten, waaronder sandwichspreads, sauzen en op kaas gebaseerde gerechten. Ze voegen ook dat “iets speciaals” toe aan een recept voor aardappelpuree en kunnen helpen de smaak van romige dipsauzen en eiersalades te verhogen. Voor alle veganisten die er zijn, probeer bieslook met een roomkaas op basis van cashewnoten bovenop je favoriete ochtendbagel.

4. Culantro

De warmteminnende neef van koriander, koriander krijgt zelden de glorie. Dit pittige, smaakvolle kruid is inheems in tropisch Amerika en Zuid-Indië, en ideaal voor de zomermaanden wanneer koriander begint te schieten. Laat je echter niet afschrikken door het mysterie. Deze stoute jongen is rijk aan vitamine A, B-complex en C, evenals calcium, caroteen, ijzer en riboflavine.

We raden aan om koriander toe te voegen aan Mexicaanse en Spaanse gerechten of chutneys, salsa’s, stoofschotels en marinades. Voor een taco-feestje in de achtertuin, sauteer koriander met vlees of groenten en voeg toe aan maïstortilla’s. (Een margarita kan helpen om het kruid te snijden.) Merk op dat de smaak van koriander een beetje sterker is dan koriander, dus je zult vaak minder moeten toevoegen en misschien willen proeven terwijl je bezig bent.

5. Dille

Dille is een uniek kruid dat van de zomerzon houdt en heeft een scherpe en aromatische smaak die vergelijkbaar is met die van karwij. De heldere smaak past goed bij vette gerechten, zoals een botersaus voor een vis of in een dip op basis van room. Het is perfect of die felle zomerdagen waarop je een verfrissend element moet toevoegen aan een meer toegeeflijk diner.

Dille kan ook voor medicinale doeleinden worden gebruikt, waaronder een maagverzachtende thee om gas- of spijsverteringsproblemen te behandelen. Pureer twee theelepels per kop kokend water en laat het tien minuten trekken, en geniet ervan als je buikpijn hebt.

6. Munt

Munt is er in veel variëteiten, maar als het gaat om je keukennietje, is groene munt een eersteklas optie. Het diverse kruid kan in alles worden gebruikt, van tabouleh tot fruitsalades. Je kunt ook groene munt met suiker koken om een ​​verfrissende eenvoudige siroop te maken, ideaal om je ijsthee of mojito’s zoeter te maken.

Groene munt is ook een geweldige manier om smaak aan water toe te voegen. Als je moeite hebt om je acht kopjes H20 te krijgen, pluk dan een paar zaden van je groene muntplant en voeg toe aan koud water. Bewaar in de koelkast voor een koele en verfrissende oppepper als je last hebt van zomerse uitdroging.

7. Oregano

Betekent “bergvreugde”, oregano is beroemd om zijn rol in Italiaanse en Mexicaanse recepten, en geweldig voor het snijden van het vet in meer goedkope gerechten. Alsof dat nog niet genoeg is, barst het kruid ook van antioxidanten, vitamine K, mangaan, ijzer en calcium, dus het kan geen kwaad om manieren te vinden om meer oregano in je dieet te krijgen.

Voeg oregano toe aan je favoriete zomerse pizzarecept, gebakken champignons en uien, een zelfgemaakte dressing, bovenop lookbrood of in een Italiaanse frittata. Je kunt ook een riff maken op typische pesto op basis van basilicum door verse oregano toe te voegen aan een keukenmachine naast pistachenoten, knoflook, citroen, olijfolie, zout en peper. Pulseer en gebruik bovenop engelenhaarpasta, courgettenoedels of spaghettipompoen.

8. Rozemarijn

De resonerende en aromatische smaak van rozemarijn maakt het een heerlijke combinatie met uw zomerse keuken. Voeg smaak toe aan varkensvlees, kip of groenten door rozemarijntakken over een houtskoolgrill te leggen, zodat de harsachtige geur in je eten kan trekken. Het zorgt ook voor smaakvolle marinades bij het bereiden van hartige vleesgerechten, of bovenop geroosterde fingerling aardappelen voor een geruststellende kant.

Maak voor een zomeravondsnack je eigen rozemarijnolie door een paar takjes zachtjes te laten sudderen in een goede olijfolie gedurende ongeveer vijf minuten. Sprenkel de olie over de popcorn op de kookplaat, voeg zout toe en schud de pot om te combineren. Eet alleen, of geniet gezellig met een glas witte wijn, goede vrienden en je favoriete film. Filmavond smaakte nog nooit zo goed.

9. Dragon

Deze bladeren met anijssmaak verouderen snel, waardoor ze een ideale keuze zijn om vers en in huis te bewaren, omdat je je geen zorgen hoeft te maken dat het bederft in je koelkast. We raden aan om te kiezen voor Franse dragon, die een meer genuanceerde smaak heeft dan zijn Russische tegenhanger. (No offence, Russische dragon.)

De sterke smaak maakt het een ideale combinatie voor zachte en geruststellende gerechten, zoals aardappelsalades of botersauzen. En dragon en gevogelte zijn praktisch culinaire soulmates. Probeer het kruid in elk kipgerecht dat je maar kunt bedenken – kippottaart, kipsalade, kippensoep en zelfs gerechten met eend en kalkoen. Als vlees niet jouw ding is, past dragon ook prachtig bij eiergerechten en zeevruchten, vooral tweekleppigen zoals sint-jakobsschelpen en venusschelpen.

10. Tijm

Tijm is geruststellend en subtiel, met een aanhoudende smaak die diepte toevoegt aan je favoriete zomerrecepten. Zijn veelzijdigheid maakt het ideaal voor een verscheidenheid aan hartige gerechten, en het past goed bij andere Franse en mediterrane kruiden.

Probeer met uw favoriete gegrilde, geroosterde of gebakken groenten, zoals zomerpompoen, wortelen of courgette. Ratatouille, een Italiaans ingrediënt dat bestaat uit uien, aubergines, paprika’s, courgettes en tomaten, is een perfect platform voor tijm. Kook een grote batch en bewaar deze voor pasta, omeletten of geniet ervan.

Wat zijn jouw favoriete zomerkruiden?